知りたい！SDGs #70 |2021年1月28日放送
スーパーや市場に並んでいる野菜ってどれ も形が綺麗でとっても美味しそうですよね でも味は変わらないのに転倒に並ばない かわいそうな野菜もたくさんあるんです そんな野菜がどうなっているのか皆さんご 存じですかサステイナブル ディベロップメントゴールズ通称SD GS2030年までに国連加盟国全ての国 が達成すべき持続可能な開発目標です世界 レベルで取り組む活動とはその先にある ゴールと は知りたいSD GS本日取り上げるSDGSはキガ0 にこれはキガを終わらせ食料安全保障及び 栄養改善を実現し持続可能な農業をを促進 する目標を掲げたものですせっかく生産さ れたにも関わらず少し小さかったり ちょっと傷がついていたり形がびだったり するだけでお店に並ばない企画外の野菜 そのほとんどが廃棄処分されていてなんと その排気率は生産量の 40%カット野菜や加工食品として流通し ているものもありますがほんの一部早急な 解決が求められます そんな中企画外野菜に付加価値をつけ フードロス問題に取り組むお店があるん ですこちらは2019年に千代田に オープンした和食料理 店このお店の取り組みとはえフードロスの 課題を知るきっかけを作るためにえお客様 に提供する1品目のお料理をお通しでは なくお分けとして無料で提供してい ます提している農家さんから廃棄して しまう企画外の野菜を買い取り調理してお 客さんにお裾分けとして無料で 提供また店内では定型農家の企画外野菜の 販売を行ってい たり食べきれなかった余り物を容器に入れ て持ち帰りできる折り詰めも行っているん ですさらに調理で出た生ゴミは処理せずお 店のコンポストで肥料に買え その肥料を使って野菜を育てるレストラン の中でサーキュラーエコノミーを描いて いるん です目に見えやすい循環が生まれることで スタッフ全員が生ごみの削減に協力する など社会問題や環境問題を自分ごとかして 考えるようになったそう ですそこで取り入れたのが毎週月曜日は肉 料理を出さないミートフリー マンデー週に1度肉料理を出さないことで 地産業による音質効果ガス問題や使用する 水資源の量など様々な背景を知ってもらう きっかけ作りを目指してい ます日本の文化であるおを通してえ持続的
な社会を目指していきたいですお裾分けと いう優しい心がどんどん広がっていくと いいなと思います
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今回紹介するSDGsは目標2「飢餓をゼロに」
これは、飢餓を終わらせ食料安全保障及び栄養改善を実現し、持続可能な農業を促進する目標を掲げたものである。
せっかく生産されたにも関わらず、少し小さかったり、ちょっと傷がついていたり、形がいびつだったりするだけでお店に並ばない“規格外”の野菜。そのほとんどが廃棄処分されていて、なんとその廃棄率は生産量の約40％である。そんな中、規格外野菜に付加価値をつけ、フードロス問題に取り組むお店がある。それが、2019年に千代田区にオープンした和食料理店KIGI。提携している農家さんから廃棄してしまう規格外の野菜を買い取り、調理しお客さんにお通しではなく「おすそ分け」として無料で提供している。また、店内では提携農家の規格外野菜の販売を行ったり調理で出た生ごみは処理せず肥料に変え、その肥料を使って野菜を育てている。店内で目に見えやすい“循環”が生まれることで、スタッフ全員が生ごみの削減に協力するなど社会問題や環境問題を自分ごと化にして考えるようになったそう。さらに、毎週月曜日は肉料理を出さない「ミートフリーマンデー」を行い牛などの畜産動物から発生するメタンガスや、育てるために消費してしまう水を極力減らす活動も行っている。
SDGs って何？ どうして必要なの？
これから先の未来… 自分たちの青い地球はどうなっていくんだろう…
今、世界では温暖化、貧困、格差社会… 様々な地球規模の課題がある。
そこで、国連加盟国すべての国が2030年までに普遍的に取り組む“持続可能な開発目標”を定めた。
それが「SDGs」。掲げられた17の目標で、日本の達成率は79.6％！世界から見ると19位となっているため、さらにランキングを上げていくことが重要となる。
「SDGs」を子供や若者、高齢の方にもわかるよう、番組ナビゲーターの皆藤愛子がSDGs の全体コンセプトや、SDGs の各目標をひとつひとつわかりやすく解説！また、目標の解決に取り組んでいる事例も紹介していく。
▼出演者
ナビゲーター： 曽田麻衣子
ナレーション： 金本涼輔
《放送⽇時》
毎週(木) 22:55～23:00 BSフジにて好評放送中！
#SDGs #環境 #BSフジ
▼ 番組HP https://www.bsfuji.tv/sdgs/
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