【3分クッキング公式】豚バラキャベツと春雨のさっと煮
皆様こんにちはこんにちは今日は春 キャベツを使った豚バラキャベツと春サメ のさにをご紹介しますはいえピリカラ味で ご飯が進むお料理ですえ春サメは戻さない で使うので手軽に作れますそして今日は春 キャベツの塩もみおかかも一緒にご紹介し ますまずは春サメです緑島春サメ35g ですはいえ春サメはですね少し長いと後で ねあの混ぜにくいのでキッチンバサミで こう部分的にでいいので切っておくと後で 作業がしやすいですうんハサミで切れるん ですねそうですね少しね硬いのであまり たっぷり切ろうと思うとなかなか切れない ですからこんな風に少しずつ切ってみて くださいうんはい続いてキャベツです キャベツが1/6個250gですはいもう ね春キャベツでね柔らかいキャベツになっ てきましたはいでは少しね硬い芯は落とし てしまっ て34cmぐらいのねあの少しね大きめ なサイズに切ってください はいであのちょっとね硬そうな芯のところ は少し半分に切るとか薄切りにして くださいはいでは続いて豚バラ肉です 豚バラ肉は薄切り200gですはいえ バラ肉は10cmぐらいの長さに切って おき ましょう はいはいではこの後合わせ調味料を作って いくんですよね はいはいまずは鶏ガラスープの元です 小さじ1杯ですはいそしてお砂糖お砂糖も 小さじ1杯お 醤油大さじ1 杯はい頭板ジです小さじ1/2 杯はいそしてここにお水です1カップ入り ます はいこちらをね混ぜておきますはいではね 炒めていきましょうはいはいフライパンに ごま油を入れます大さじ1/2杯です みじん切りのニンニクですはい一かけ分 ですはいそしてみじん切りの生姜です分の 一かけ分ですはいそしてここに先ほどのね ガニを入れます はい えバラミックほぐしながらね炒めていき ましょう火が通ってくるとねだんだん ほぐれてきますのではいはいお肉のね色が 変わるまで炒めていきます うんちょっとずつ色が変わってきましたね そうですねはい美味し そうはいそろそろねお肉の色が変わってき ましたまだね煮ますので少しねピンクの ところ残っててもいいですよはいはいでは こちらに合わせ調味をはい入れ
ますでそこにね少し残ってるかもしれない よく混ぜてから入れてください はいはいそしてハサと うんキャベツ ですこ見るとキャベツはかなりの量があね あのね春キャベツはふわりしてますので ちょっと傘が見えるんです煮えてくるとね だいぶ傘が減ってきますあとは春サメも この時点だとまだね少し硬くてほぐれ にくいんですけども汁を吸ってくるとね だんだんこうほぐれてきますので少しね あの崩しながら見ていってください春サメ て事前に戻しておかなきゃいけないのか なって思ってたのでこのまま入れていいの はすごく楽ですそうなんです逆にねこの方 がただねお水を吸っているよりもこのウミ と汁を吸うことになりますのであの味がね しっかりとある美味しい春うんお料理に なるんですようん少しねたまに混ぜながら 春サメが柔らかくなって水分がほぼ なくなるまで34分ほど煮ていきますはい わあどうでしょうはいあもうだいぶね春 サメも柔らかくなってあの汁をね随分吸っ てきましたはいこれぐらいでね値上がり ですうんはい美味しそう春サメに色が しっかり付いてますはいではね盛り付けて いきましょう はい おさとできますけどねすごくねご飯が進む お料りですねうんなんかハサが入ってると 嬉しいですよねねえボリュームもあって ご飯が進みそうですはいこちらで 出来上がりですこれで豚バラキャベツと ハルサメのサニが完成しましたでは今日は もう1しなハキャベツの塩もみおかがけも 作っていきますはいはいえねキャベツの 美味し時期ですので生ねね食べるとまた 違った味わいなのでご紹介しますはいはい はいではですねキャベツですはい春 キャベツ1/6個200gですはいえこの ね千切りよりちょっと太いぐらいに切って いきますのでえちょっとね一部切りますが うんこれぐらいに5mm幅ぐらいですかね 切っていきます少し噛み応えがあるぐい そうですねあの食感がね少しシャキシャキ するの楽しめるぐいに切っていきましょう はいはいで続いてニンジン小さいもの13 本40gですはいえニンジンはね スライサーでいいので千切りにしますはい はい そしてこちらをねキャベツとニンジンを ボールに入れ てはいキャベツもね切るとねかなり傘が 増えますね増えましたねたっぷり ですはいそしてこちらにお塩を振ります
小さじ1/4杯です ね素材の味を楽しむように少しだけお塩を 入れますはいそして手でね少しこうキュっ と揉むようにしながらなじませますはい ちょっとずつそうですよ傘がね減ってき ましたねハキャベツ水分が多いので少しね あの塩を入れて揉むとだいぶねしんなりと すぐしてきますましたはいたボリュームも ね半分ぐらいになりましたちょっとね握る と少し水が染み出てくるぐらい はいそして盛り付け ますうん人参が入ることで彩りがいいです ねそうですねこちらを盛り付けたらこれ だけでもま美味しいんですけれどもここに はいえ鰹節ですねケカツを1袋2gです こちらを乗せて旨みをね足すことでさらに おいしくなります今日はピリカに上げた 豚バラキャベとハメのさをご紹介しました 忙しい時でも手軽に作れる人です是非お 試し ください
～乾燥のまま加えた春雨がうまみを吸って全体をまとめます～
材料（2人分）：豚バラ肉（薄切り 200g）、キャベツ（1/6個）、緑豆春雨（35g）、にんにくのみじん切り（1かけ分）、しょうがのみじん切り（1/2かけ分）、鶏ガラスープの素（小さじ1）、しょうゆ、砂糖、豆板醤、水、ごま油
一人前あたり:496kcal、塩分2.4g
近藤幸子（2024/3/12放送）
番組HPはこちら
http://www.ntv.co.jp/3min/