【3分クッキング公式】えびとブロッコリーのマカロニグラタン
皆様こんにちはこは今日は早い茹でタイプ のマカロニを使って短時間でできるエビと ブロッコリーのマカロニグラタンですはい えマカロニは別茹でせずにホワイトソース と一緒に煮て作りますそして水曜日は プラスエコの日今日はブロッコリーの茎を 使ってもう1品作りますまずはグラタンの エビからですむきエビ150gです背中に 切り込みを入れて背を取ります はいこのね背があると生臭みの原因になっ てしまいますので必ずある場合は綺麗に 取ってくださいはいこの一手間がそうです ねあのホワイトソースってね結構こういう 生臭みかなり気になってしまいますので 丁寧に取りましょうはい残りもね同じよう に取りますでこの後はブロッコリーをはい そうですね今日ねブロッコリーをね たっぷり使おうと思いますはいでは ブロッコリーはね茎を落とし ます 今日はねこちらは残しておきます茎はこの 後プラスエコで使いますではねグダにね 一部使いますはい1/3程度でですねうん 100g使っていきますはい今日はね別に 茹でないでえ一緒にね煮ていきますので 少しね小さめにうん小さに分けていきます 火が通りやすいようにしてですねそうです ねはいこんな風に食べやすいようにね 切っておきましょうはいはいそして今日 使う早い茹でタイプのマカロニ100g ですはいはいあのプラターに使うね マカロニですと大体茹でるのに9分ほど かかるんですけれども早茹でタイプのもの こちらを使いますでは炒めていきますはい フライパンにバターを入れます20g ですはいそしてここにエビ と玉ねぎは薄切にしたものです1/44個 50gですはい玉ねぎがね少ししんなり する程度まで炒めていきましょううん バターで炒めてるので甘い香りがしますあ そうですねもうね美味しそうな香りしてき ましたねうんはいではね玉ねぎがだいぶ しんなりしてきましたのでここにえ小麦粉 を振り入れますはい大さじ2杯 ですはいで全体にねあの絡むように混ぜて くださいそしてでここにえ牛乳を加えてね ホワイトソースにしていきますはい牛乳は 2と1/2カップですはいでポイントなん ですが牛乳は全量は入れずまずね13両 ぐらい入れてくださいへちょっとずつ入れ てくですはいそうなんですあの麦粉にね この牛乳全部入れてしまうとなかなかねダ がそのまま残ってしまうんですけれども この少なく牛乳を入れることで強いとろみ になってだんだんね玉があの溶けやす
お伸びやすくなっていきますはいここでね まず少し煮たってくると強いとろみの ソースになってきますのでそこでしっかり と混ぜていきますはいこうするとねあの 失敗がなくねあのフライパン1つでも ホワイトソース作りやすいですよね本当に もうしっかり混ぜていくんですねあそうな んですでこんな風に全体がねグツグツと 沸騰してしっかり粘りがあるぐらいのね とろみがついてきたらここに残りの牛乳を 加えていきますはいうん失敗しない ポイントですねそうですね そしてはいここに先ほどのブロッコリーと うんあとは早タイプのマカロニですねはい はいそしてお塩 ですお塩が小さじ3/4倍ですはい ブロッコリーもマカロニも本当このまま 入れちゃいましたよねはいそうなんです これをね別々に全部茹でようと思うと本当 に手間がかかるお料理になってしまうん ですけれどもこれだとねグラタン食べた いって言われてもすぐね作ろうっていう気 になりますよねうんねはい少しね煮たって きましたのでここから3分ほど煮ていき ます はいだいぶとろみがつきましたねはいそう ですねねこのマカロニも柔らかくなってね ちょうどいいぐらいになってきましたそれ ではねえ耐熱容器に映していきます うんはい1人分ずつにね入れてもいいです し今日はね2人分一緒に焼いてしまいます はいではここにえピザ用のチーズを散らし ますチーズが30gですえ表面のねチーズ が溶けて香ばしい色がつくまでオーブン トースターで焼いて くださいそして今日のプラスエコは ブロッコリーの吹きを皮ごを食べる調理方 なですよねはいそうなんです普通だとねね 表面の筋が硬いのん熱くを向いて食べたり するんですが今日はねこれを薄く スライサーで薄切りにしていきますう1個 分100gはいあの周りのね筋の硬い ところも薄くなりますのでうこうするとね あのわざわざ皮を剥かなくてもね全部 美味しく食べられるんですよどういった 料理がおすすめですかはいえ今日はですね ちょっとザー菜風にザー菜はいしてみよう と思いますはい電子レンジで2分30秒 ほどかけて粗熱を取ったものです はいそしてこちらに調味料をね加えていき ます はい塩が小さじ1/4杯はい砂糖です こちらも小さじ1/4杯ですはいそしてえ ニンニクのみじん切り少々 です唐辛子ですこちらも少々入りますはい
そしてごま油ごま油が小さじ1杯ですはい こちらを混ぜてザー菜風の味付けにします 面白いです緑色のザー菜っていう感じで そうですねあのザー菜もね油なの野菜なの でちょっとね似てるところがあるんですよ ブロッコリと乗り付けてすぐね食べること もできますしえ34日ほどね冷蔵庫で保存 もできますので作り置きしておくとね とっても便利なお料理ですうんこれで ブロッコリーの茎のザー菜風が完成しまし た先生焼き上がりました開けてみますはい うわああすごいググとチーズもとろっと あがりしてておいしそうはいではね 取り出してみますはい うわはい出来上がりですね美味しそうに 焼けました ねでマカロニもちょうどよく火が通ってね これフライパンでね1つでできたとはね 思えないですよねえないああごちそうです ねねこれならね気軽にねお休みの日なんか にもねリクエストにね答えることます ね今日はエビとブロッコリーのマカロニ グラタンをご紹介しましたぜひお試し ください
～早ゆでタイプのマカロニを、ホワイトソースと一緒に煮て～
材料（2人分）：むきえび（150g）、玉ねぎ（1/4個）、ブロッコリー（1/3個）、マカロニ（早ゆでタイプ 100g）、バター（20g）、小麦粉（大さじ2）、牛乳（2と1/2カップ）、塩、ピザ用チーズ（30g）
一人前あたり:574kcal、塩分3.1g
近藤幸子（2024/3/13放送）
番組HPはこちら
http://www.ntv.co.jp/3min/