【極太麺と極細麺】あなたはどっち？ 東京で食べられるご当地うどん 群馬＆長崎編！
[音楽] まずは極太麺のつも食感にはまる熱い季節 にも人気の群馬ひか うどん見てくださいすごい行列ができて ます回転30分前からこの長打の列こちら は群馬県館林市に本店を持つ日川うどんの 名店群馬のうどんを多くの人に知って もらいたいとここ銀座にオープンしたそう です名 おかでございますありがとうございます 館林市にお話ぶく茶がまの舞台となったお 寺があることにちなみたぬきの器で提供 するその名も鬼 か麦を食べて育ったという群馬けさんの 豚肉や卵など具 さん出し醤油と卵を絡めていただき ます麺の幅は5cmもありそうです 口いっぱいになっちゃう上手 うなんと言ってもこのつもち食感豚肉も 本当甘いんですよねすごく熱くなってくる と所低下すると思うんですもうぴったし です創業して130年味を守るのは5代目 の橋田さん麺は小麦から作るという こだわり群馬県は水流が豊富で小麦に適し た環境があるそうです赤木さんからあの 吹きしてくれる風が小麦に対してすごい いい影響を与えてくれるんでへそんな小麦 のもちっとした食感を活かすため麺の厚み は 1.5mm一番いいもちっと食感が 味わえるようにしているそう ですでもそもそもなぜひかうどんと呼ば れるようになったのでしょうかひうどんが なってひかうどんていうになっ た諸説ありますが江戸時代にの県で人気 だった平内麺芋川うどんがルーツで芋川が なって川になったと言われているそうです ちなみに芋川うどんは私の地元名古屋の 名物メのルーツとも言われているんですだ から好きなん だ続いては細い面の食感が心地いい崎県 のう [音楽] て5分ほどのとに 発見私ごとっていうんですか私のうどん ですかねとか言っ てこちらは自うどんを現地から取り寄せて いてその魅力を発信するお店としてごが 公認しているんですとにかくごとうどんが おいしいなと思ってそれを特化したお店を やろうと東京からおよそ1300km離れ た長崎の名物うどを東京で味わいます待せ しました失礼しますこちら地獄抱き現地で はこのように小鍋でグツグツと茹でる地獄 抱きという食べ方が主流だ そう地元ではおなじみの飛び魚の煮干顎 だしが効いた梅雨でいただき [音楽] ますうお出しの味がお魚の旨みもうぎゅっ とここに詰まってますよね麺もツルツルっ と食べられて喉越し最高です現地では卵を 絡めて食べるのも定番なんだと かうーん喉越しがいいので熱くなってくる この時期に本当にツルツルっと食べられ ます本当目を閉じれば五頭列島にいるん じゃないかと思うぐらいすごい優しい 気持ちになるうどんでした太さも全く違う 群馬と長崎のご通知うどんでじめじめした 梅雨を乗り切りましょうよ
うどん大好き！おは4キャスター後藤楽々による持ち込み企画、東京で食べられるご当地うどんシリーズ第三弾。今回は、ジメジメとした6月でも食べやすい、群馬県の極太うどんと長崎県の極細うどんを取材しました。
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https://news.ntv.co.jp/category/life/91447e96cb8e4940b6cafa76f85d0316
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まずは、極太めんのツルもち食感にハマる！暑い季節にも人気の群馬県のひもかわうどんです。
後藤楽々キャスター
「見てください、すごい行列ができています！」
開店30分前からこの長蛇の列！こちらは、群馬県館林市に本店を持つ、ひもかわうどんの名店、五代目 花山うどん 銀座店です。群馬県のうどんを多くの人に知ってもらいたいということで、銀座にオープンしたそうです。
そんなうどん店の名物メニューは…
花山うどん 5代目橋田高明さん
「鬼釜です」
なんとも勇ましい名前のメニュー、“鬼釜”。そして提供する器には、たぬきの形をしたユニークな器で出てきました。群馬県館林市といえば、おとぎ話の『ぶんぶく茶釜』の舞台となった、茂林寺があることで知られていますが、そのことにちなんでいるそうです。
麦を食べて育ったという、群馬県産の豚肉や卵など具だくさん。だししょうゆと、卵をからめていただきます。そして、ご覧下さい！麺の幅は、約5センチの極太麺、これがひもかわうどんの魅力です。
後藤楽々キャスター
「ん～！ん～！！たまらん。なんといっても、このツルもち食感！豚肉も甘い。暑くなってくると、食欲低下すると思うんですけど、ピッタリ」
創業して130年！味を守るのは5代目の橋田高明さんです。麺は小麦から作るというこだわり。群馬県は水流が豊富で、小麦に適した環境があるそうです。
花山うどん 5代目橋田高明さん
「赤城山から吹き下ろしてくる風が、小麦にいい影響を与えてくれる」
小麦のモチっとした食感を生かすため、麺の厚みは1.5ミリに。一番いいモチっと食感が、味わえるようにしていると言います。
ところで、何故ひもかわうどんと呼ばれるようになったのでしょうか？
花山うどん 5代目橋田高明さん
「いもかわうどんが、なまってひもかわうどんとなった」
諸説ありますが、江戸時代に現在の愛知県で人気だった平打ち麺の“いもかわうどん”が訛って、“ひもかわ”になったと言われています。
また、いもかわうどんは、後藤キャスターの故郷、愛知・名古屋市の名物、きしめんのルーツという説もあるようです。
後藤楽々キャスター
「だから好きなんだって納得しました！」
続いては、細いめんの食感が心地いい！長崎県の五島うどんです。
訪れたのは、東京・世田谷区にある小田急線の経堂駅から歩いて、5分ほどのところにあるお店、五島うどんと酒菜 はちびら。
こちらのお店では、五島うどんを実際に現地から取り寄せていて、五島市から、市の魅力を発信するお店として公認されています。
店主 中村千絵さん
「とにかく五島うどんがおいしいなと思って、それに特化したお店をやろうと」
東京から約1300キロ離れた長崎県の名物うどんを、東京で味わいます。
こちら、地獄炊き。五島市では、このように小鍋でグツグツと茹でる、地獄炊きと呼ばれる食べ方が主流だといいます。地元でお馴染みの、トビウオの煮干し、アゴだしがきいたつゆでいただきます。
後藤楽々キャスター
「ん～！！おだしの味、お魚のうまみがギュッと詰まっている。麺もツルツルっと食べられて喉越し最高です」
五島市では、卵を絡めて食べるのも定番となっているそうです。
後藤楽々キャスター
「うん！喉越しがいいので暑くなってくるこの時期に、ツルツルっと食べられます！目を閉じれば五島列島にいるんじゃないか。すごく優しい気持ちになるうどんでした」
太さが全く違う群馬県と長崎県のご当地うどんで、ジメジメした梅雨を乗り切りましょう！
（2024年6月19日放送「Oha!4」より）
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