インスタント麺で作る！“ぷるっぷる”｢味噌冷やし中華｣〈谷原章介のテイバン＋〉【めざまし８】
暑い夏に定番の麺料理はいくつかあります が冷やし中華食べたくなりますよね キュウリや菌糸卵などの具材に酸味の効い た醤油だれこれが定番スタイルです が今回の谷はりを冷やし中華は一味も二味 も違い ますうん今まで食べたことなかったんだ うん感これ 流る醤油だれでもごまだれでもない谷原 公安の新たなタレと はさらに使う面もツルツル プリプリその正体は本来冷やし中華用では ないスーパーでよく見かけるあれ果たして その正体とはさあ始まりました定番プラス ゲストはやしさんですよろしくお願いし ますよろお願いします願いしお願いします お願いします今回は冷や中華を作っていき たいと思います麺と言いますとどういう面 がありますか市販のうんあの袋麺うんうん ゆでおきのやつね袋麺だって色々あるじゃ ないですかはい私の今回の提案となるケシ 中華はこれでございますえ生め茹でるじゃ ないですか麦粉から作るんですかねでも 大体どこの絵にもありますよもう絶対小 さんにもある えインスタントおおインスタント正解今日 はこのインスタントラーメンを使って 冷やし中華を作っていきたいと思います私 はまるちゃん生麺今回の冷し中華に関して は大好でございますしかも大体冷やし中華 っていうとほらえ醤油ごまご宅今回は味噌 でいきたいと味噌あえじゃあ元味噌 ラーメンですかはいこれ味噌ラーメンです へえということで今回は袋麺タイプの インスタントラーメン味噌味を使って 冷やし中華に でも一体どうやっ てじゃあこれね3人前ありますから1人ブ ちょっと早こやってってコぺつって入れて きましょうぺっ てまずは液体スープ3色分を全て鍋に入れ て水混ぜ混ぜお願いしますおお構入れます ね水砂糖すりごまを入れてよく混ぜ合わせ ますますよ香りが良さそうです さあただここだけじゃうんちょっと私ね 色々試食を重ねて物たんなかったんで ござるますよこの切った素材を足していき たいと思いますソースとか粉ですか液体 ですかもうねみんなは最初の時点でえ こいつを外してしまってるねこれ味噌い その通り ええ まさか実はは腸内環境を整える効果が期待 でき夏バテ予防に良いと言われる 食材スープを火にかけてこの味噌も しっかり溶かしていき ますこれでスープにさらなるコと美味しさ もプラス さらに分ずつでもいけるねここに豚肉を 入れてしゃぶしゃぶしちゃいますそうそう シシあいいじゃないいいじゃないここで 旨味をこの味噌スープに入れるんですね 全部そうこれでスープに豚の旨味もプラス と同時に具材用の美味しい味付き豚しぶも できちゃい [音楽] ます豚肉はバットなどに移して冷まして おき ます入れまこれは火をつけずにスープの 仕上げにお酢を入れて [音楽] やっぱすって火入れると角が取れて まろやかになるんですけどもえ酸味が弱く なってしまうので今回はあえて後入れにし てきちんと酢を感じられるようにしました なるほどお来た元気出 ただけで元気なかった良かったねうああ来 た来た来た元気出る目覚め たあとはパパッとできちゃう具材の下準備 枚数が微使うのはなるほどナストマトピて そして レタスこれらを食べやすい大きさに 切り分け [音楽] てナスの両面にこんがり焼き目をつければ 準備オ回っちゃうかそしていよいよ このまるちゃん生命の出番だぜ来た来 た味噌味のインスタントラーメンで作る 谷原龍冷やし中華実は麺の茹で方と締め方 に美味しくなるポイントがあると言います まずは茹でるポイントそれが こちら規定の茹で時間より1分長く茹でる きました5分さ熱いのは俺に任し てそして締め方のポイントが [音楽] こちら生面と同じように必ず氷水で [音楽] 閉めるこの2つのポイントが必須だと言い ますやっぱあのちょっと長めに茹でた方が 芯まできちんと火を入れた方が後で閉めた ぎしまるんですねへえやっぱその冷たさが ねそうそうそうそういや水だけでやってた なもが大うんの1手間が ねそしてしっかり水気を切って盛り付けて みるとよいしょええプルプルインスタンド なのよお店で出てくるプルプルさ嘘見事 プルプルの麺の 出来上がりあとは具材をお好みで盛り付け てできました味噌インスタント冷やし中華 できた おええ美味しそういい感じさ皆さん早く 向こう行こうくセもっきょではお味は いかがでしょうか酢を聞かせた味噌はに かけていきますたね はいいただきます [音楽] いうんインスタントとは思えないこの麺 プリプリプリプリでしょまるちゃん 生麺わははて味噌味の冷やしとかどう昔 から食べてたような今まで食べたことんだ いう感です何の違和感もなく美しい全く ないですようん ちゃと一度大絶賛の味噌冷やし中華実は まだまだ美味しくなるん ですともいいですねこれ 流るこの後密数の美味しささらに アップデートした谷原流冷やし中華教え ます はいということでより中華風になって 美味しいという3つの調味料を用意させて いただきましたえこちらごまスラゆという ことで今皆さんに召し上がっていただいて いますどうですかかずさん色々アレンジも されてましたがあわですかめちゃめちゃ うまいですあ良かった冷やし中華がマジで 麺類でいっちゃん好きなんですよあそうな のそうなんで冷やし中華ってちょっとあの ラーメン会とかで下に見られてるんですか ね何なんだろうちょっと別別枠になってる よね いやめっちゃうまいよいい季節ですよはい しかも1あたり289円ということという ことです他のインスタント面でもできるん ですかあの僕ま試してないですけど塩も やってもいいと思うしあと他のねメーカー のやつもぜひなんかお家にあるやつで どんどん試していただければと思います これ家計にも優しいですねからさんいや 本当ですね嬉しいですよねなんかなかなか 余っちゃってね使い切れなかったりするの でこういった時にできるともうおいしい ですうんあとあの生の袋麺だと賞味期も あったりしますけど結構これ比較的長く 持つからそういう意味でもいいですよはい [音楽]
いつも大家族に晩ごはんを作っている谷原章介が、家庭の定番料理を簡単においしくする🍽オリジナルレシピ📖を考案✏️
ひと工夫するだけで大変身させます🧑🍳
コンビを組むのは小室瑛莉子アナウンサー✨
今回のゲストは矢沢心さん🍳
今回は…暑い夏の定番料理！谷原流「味噌冷やし中華」
醤油ダレでもごまダレでもない…谷原考案の“新たなタレ”とは？
📝材料（3人前）
【冷やし中華】
マルちゃん正麺 味噌味 ３袋
豚バラしゃぶしゃぶ用 200g
ナス １本
トマト １個
レタス ３枚
すりゴマ ６ｇ
砂糖 大さじ４
水 180㎖
味噌 大さじ２
酢 大さじ６
🥣下準備
ナス、トマト、レタスを食べやすい大きさに切る
ナスを両面にこんがり焼き目がつくまで焼く
🍳作り方
① インスタントラーメンの液体スープを鍋に入れる
② 水、砂糖、すりゴマを入れてよく混ぜ合わせる
③ 味噌を加えてしっかり溶かす
④ ぐつぐつしてきたら豚肉をしゃぶしゃぶする
⑤ 豚肉は具材用にするためバットに入れて冷ます
⑥ 火を止めて、最後に酢を入れる
⑦ 麺はお湯を沸かし、規定のゆで時間より１分長くゆでる
⑧ 鍋から上げて氷水で締め、よく水気を切る
⑨ お皿に盛りつけて完成
👨🍳谷原流！POINT✨
・マルちゃん正麺味噌味の麺と液体スープを使用
・作った味噌だれの中で豚肉をしゃぶしゃぶする
・お酢は酸味を感じるために火を止めてラストに入れる
・麺は規定より1分長くゆでる
・ゆでた麺は氷水に入れながら締める！
・タレは食べる直前に入れる
（めざまし８ 7月12日放送）
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